最近小売店でも赤キャベツをよく見かけますね。
でも、どうやって料理すればいいかわからないという方も多いかと思います。
ご自宅で簡単に作れる”赤キャベツのマリネ”がおすすめです。
それ自体で味わうのはもちろん、ハムやソーセージの付け合わせなど活躍します。
切る→漬ける→混ぜる の簡単レシピですので是非作ってみて下さいね。
【赤キャベツマリネの作り方】
▷材料
赤キャベツ1/2個
塩10g
A:マリネ液
ワインビネガー40ml
にんにく(すりおろし)小1/2個分
砂糖15g
鷹の爪1本ローリエ1枚
オリーブオイル30ml
▷作り方
①赤キャベツを千切りにする。
②①のキャベツに塩をまぶし、30分おく。
③Aのマリネ液をボウルに合わせておく。
④30分経った②のキャベツをよく水で洗い、塩加減をみた後にギュッと絞って水切りをする。
⑤水切りした赤キャベツを③のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
⑥1時間ほど冷蔵庫で味を馴染ませれば完成です。
たべるデザイン
上江田崇
