生産者のこと

1. 

   ブラックサポテ

   ブラックサポテBlack Sapote初めての出会い。南米が原産のフルーツ。見た目は、真っ黒な柿に似ているが果皮はしっかりしている。…

2. 

   沖縄の鍛冶屋が作る、伝統的な島包丁

   宜野座村にある鍛冶屋さん宜野座村に伝統的な島包丁を作る鍛冶屋さんがあると聞いてお邪魔しました。その鍛冶屋さんは「カニマン鍛治工房」といいます。…

3. 

   今こそ地元の生産者や商店を応援しよう！

   生物の成長は止められません。コロナ禍で、畜産物、農作物ともに大きな取り引き先であった飲食店の休業などにより行き場が無くなっています。一次産業の…

4. 

   沖縄のハーブ農家 岸本ファーム

   沖縄県糸満市のハーブ農家「岸本ファーム」Okinawan Cuisine 傳饗で使用しているハーブ。そのほとんどを生産して下さっている、素晴ら…

5. 

   南城市玉城垣花のクレソン

   ｜クレソンアブラナ科オランダガラシヨーロッパが原産で、綺麗な水で育てると上質なものができる。Βカロテン、カリウム、カルシウムが豊富。…