2022年 2月

  1. いまいパン研修

    たべるデザイン

    調理オペレーション改善支援

    地域の素材を使い大人気のいまいパンさん。オーナーシェフの今井さんからご相談を受け、調理パンの調理工程の見直しと素材の組み合わせをあれこれと試し、改善を行いまし…

  2. 仕出し上間

    たべるデザイン

    仕出し上間 メニュー開発

    沖縄県民から愛される老舗沖縄天ぷら店 上間弁当天ぷら店さんの仕出し弁当ブランド。立ち上げの段階から関わらせて頂き、コンセプト設計からチームで行いました。手作り…

  3. やんばるドック

    たべるデザイン

    Cook hal のやんばるドック開発

    地元の素材をふんだんに使ったちょっと個性的な見た目のホットドックを開発しました。自家製ザワークラウトや、島菜と呼ばれるマスタードリーフの種から作る粒マスタード…

  4. 赤キャベツ

    たべるデザイン

    赤キャベツマリネの作り方

    最近小売店でも赤キャベツをよく見かけますね。でも、どうやって料理すればいいかわからないという方も多いかと思います。ご自宅で簡単に作れる”赤キャ…

  1. たべるデザイン

    “これまで”と”これから”
  2. ブラックサポテ

    たべるデザイン

    ブラックサポテ
  3. 煮込み料理

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    煮込み料理には性格が出る⁉︎
  4. 島包丁

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    沖縄の鍛冶屋が作る、伝統的な島包丁
  5. クレソン

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    南城市玉城垣花のクレソン
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