考えたこと
ありふれた表現ですが、食べ物を食べるという事は、命を頂くという事。実際その現場を目の当たりにすると、簡単な表現を超えた身体の真ん中にズシンとくる重みが…
｜地産地消って何？皆さん、「 地産地消(ちさんちしょう) 」という言葉を知っていますか？近年はメディアなどでも多く使われたり、その取り組みをする飲食店…
素材のこと
| 野菜料理としてのスープこんにちは、上江田です。私たちがお届けしている野菜のスープについてお話ししたいと思います。営んでいたレストランTRATTOR…
レシピ
この時期になると、毎年仕込んでいます。シークヮーサーのチェッロ。Lampでも食後酒でお出ししていましたが、甘く口当たりがよい割にアルコール度数…
食のこと
｜スープの意味現在ではスープという言葉は一般的に広く使われており、ポタージュスープ、コンソメスープといった呼ばれ方をしますが、元々の意味では田舎風の汁…
生産者のこと
｜クレソンアブラナ科オランダガラシヨーロッパが原産で、綺麗な水で育てると上質なものができる。Βカロテン、カリウム、カルシウムが豊富。…
ご覧頂きありがとうございます、上江田です。昨日第２回目の野菜の発送を行いました。現地の方のお話では、支援物資も集まっており炊き出し等の活動は少…
｜本日第１回目の発送を行いましたご覧頂きありがとうございます、上江田です。豪雨災害被災地への炊き出し等の活動をされている2つの団体、企業さまへ…
｜ご支援ありがとうございます！ご覧頂きありがとうございます、上江田です。ゆいまーる島野菜プロジェクトに皆様からご支援頂いております。情…
｜ゆいまーる島野菜プロジェクトへのご協力のお願いお伝えしてきました「ゆいまーる島野菜プロジェクト」ですが、本日より支援金の受付を開始させて頂きます。…
沖縄のこと
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