ご覧頂きありがとうございます、上江田です。
豪雨災害被災地への炊き出し等の活動をされている2つの団体、企業さまへプロジェクトとして最初の発送を本日行いました。
様々なご支援頂きました方々、本当にありがとうございます。
低温低圧乾燥加工をした野菜たちも、思ったよりも綺麗に色味が残っており、戻した時の食感もとても良いです。
乾燥島野菜・くるま麩・味噌をセットでお送りしており、乾燥してあるのでコンパクトに見えますが、具沢山の味噌汁にして約350名分くらいの量になります。
引き続き第2回目の発送へ向けての準備を進めております。
沖縄の元気な野菜たちで、少しでも活力を得て頂ければ幸いです。
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Contemporary Okinawan Cuisine 傳饗 (でんきょう) 主宰
「食で未来をもっと豊かに」を理念に、Food Desigh に取り組む。
(店舗経営 / 出張料理 / 商品開発等のフードコンサルティング )
2022年より" つくる人、たべる人、つながる場 " をコンセプトにした「つながるマーケット」を主催。
【主な経歴】
イタリア料理店シェフ、米国総領事館専属料理人を兼任。
その後、リゾートホテルイタリアン料理長を経て、2010年沖縄県那覇市にTRATTORIA Lamp開業。1日3組限定でコース料理を提供するスタイルで10年営む。
2020年より傳饗と屋号をあらため、食で未来を変えるFood Desighに取り組む。
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