ご覧頂きありがとうございます。
Lamp okinawaの上江田です。
息子と２人旅でお世話になった旅館。
目の前を球磨川が流れ、心が解けていくようなゆっくりとした時間を過ごしました。
素敵なおもてなしをしてくれたあの人たちが悲しんでいる。
家を奪われ、思い出を流され、大切な人を失い。
ニュースを見るたびに心が締め付けられる思いです。
僕にできる事を考えてみます。
上江田崇
画面の向こうにいるのは僕たちだ
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プロフィール
上江田崇 ( うえたたかし )
Contemporary Okinawan Cuisine 傳饗 (でんきょう) 主宰
「食で未来をもっと豊かに」を理念に、Food Desigh に取り組む。
(店舗経営 / 出張料理 / 商品開発等のフードコンサルティング )
2022年より" つくる人、たべる人、つながる場 " をコンセプトにした「つながるマーケット」を主催。
【主な経歴】
イタリア料理店シェフ、米国総領事館専属料理人を兼任。
その後、リゾートホテルイタリアン料理長を経て、2010年沖縄県那覇市にTRATTORIA Lamp開業。1日3組限定でコース料理を提供するスタイルで10年営む。
2020年より傳饗と屋号をあらため、食で未来を変えるFood Desighに取り組む。
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