この時期になると、毎年仕込んでいます。

シークヮーサーのチェッロ。

Lampでも食後酒でお出ししていましたが、甘く口当たりがよい割にアルコール度数が高いです。

「美味しー！」と飲み過ぎて立てなくなってしまった女性がいたほど。

同僚の女性が送って行かれましたが、その時居合わせた男性が、後日別の女性を連れて来ました。

「シェフ、この前の甘いお酒下さーい。」

カップルでは無い雰囲気でしたので、

「すみませ〜ん。何でしたっけ〜？」

と何回かとぼけていたら、

「あれだよ、あれ！立てなくなるやつ〜。」

・・・・・。

少し危ないお酒ですが、とても美味しいです。

シークヮーサーがたくさん手に入ったら作ってみて下さい。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【シークヮーサーのチェッロ】

▷材料(出来上がり量約２L)

シークヮーサー800g
スピリタス(度数96度のウォッカ)１L
砂糖800g
水１L

▷作り方

①シークヮーサーは水でよく洗う。
②消毒した密閉容器にシークヮーサー(皮は剥かずそのまま)を入れ、スピリタスを注ぎ、10日間ほど漬け込む。
③砂糖800gと水１Lを鍋に入れ、火にかけシロップを作り、冷ましておく。
④②をこしてシークヮーサーを取り除き、③のシロップと混ぜ合わせ瓶などに移し３〜４日寝かせる。
⑤冷凍庫に入れてよく冷やして提供する。