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赤キャベツマリネの作り方
最近小売店でも赤キャベツをよく見かけますね。でも、どうやって料理すればいいかわからないという方も多いかと思います。ご自宅で簡単に作れる”赤キャベツのマリネ”がおすすめです。それ自体で味わうのはもちろん、ハムやソーセージの付け合わせなど活躍します。切る→漬ける→混ぜる の簡単レシピですので是非作ってみて下さいね。【赤キャベツマリネ…
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プロフィール
上江田崇 ( うえたたかし )
1975年沖縄県那覇市生まれ 3児の父 ホテルサービススタッフを経て、料理の道へ。 那覇市イタリア料理店シェフ、米国総領事館専属料理人を兼任。 その後、名護市喜瀬「喜瀬別邸」(現リッツカールトン沖縄)イタリアン料理長を経て、2010年那覇市松山にTRATTORIA Lamp開業。1日3組限定でコース料理を提供するスタイルで10年営む。 2020年より、活動の場を店の外に移し、ShortFoods(足りない事を楽しむ食)をコンセプトに、ケータリング、フードコンサルティング、サービス開発などを行う。
