沖縄

1. 

   雲南百薬のむかごと自家製スーチカーのジューシー

   雲南百薬のむかごちょっと珍しい野菜、雲南百薬のむかご。さっと茹でたり、揚げたりして塩をふるだけで美味しく食べられます。噛むと滑りのある…

2. 

   夏の楽しみ、ピノガールのジュース

   ピノガールという品種の小玉西瓜です。実そのものもそうですが、種もとても小さいので、三浦さんの蜂蜜と塩ひとつまみを加え、種ごとミキサーにかけ、西瓜のジュ…

3. 

   沖縄の伝統料理をもっと知りたい

   先日、ある方と話をしていてこんな事を聞かれました。「上江田さん、イタリアンの料理人なのに、なぜイラブー汁作ってるの？」その方はイタリア食材を取り扱うお…