ピノガールという品種の小玉西瓜です。
実そのものもそうですが、種もとても小さいので、三浦さんの蜂蜜と塩ひとつまみを加え、種ごとミキサーにかけ、西瓜のジュースに。
シークヮーサーを一絞りすると、味が締まって美味しいです。
ジュースは子供たちが一気に飲み干してしまったので、空いた西瓜の器でイエラムのソーダ割りを飲みました。
夏の楽しみ。あしもとの豊かさ。
たべるデザイン
上江田崇
夏の楽しみ、ピノガールのジュース
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プロフィール
上江田崇 ( うえたたかし )
たべるデザイン 代表
Okinawan Cuisine 傳饗 店主
【主な経歴】
イタリア料理店シェフ、米国総領事館専属料理人を兼任。
その後、リゾートホテルイタリアン料理長を経て、2010年沖縄県那覇市にTRATTORIA Lamp開業。1日3組限定でコース料理を提供するスタイルで10年営む。
2020年より屋号をOkinawan Cuisine 傳饗とあらためると共に、フードコンサルティング事業たべるデザインを立ち上げる。
