トビイカの天日干し

素材

奥武島のトビイカの天日干し

奥武島では、夏の風物詩トビイカの天日干しが始まっています。

太陽と潮風を浴びて水分が抜けたトビイカは、旨味が凝縮されていて美味しいです。

1時間に1回ずつ表裏を返しながら、手間暇かけた味ですね。

漁港近くの海産物店には、天日干しされたトビイカや、新鮮な生のトビイカも刺身で並んでいますのでこちらもおすすめです。

10月ごろまで楽しめますよ。

トビイカ = 沖縄では「トゥビイチャー」と呼ばれています^ ^

トビイカの天日干し
天日干しされるトビイカ

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