シェフの独り言

  1. 煮込み料理

    たべるデザイン

    煮込み料理には性格が出る⁉︎

    ボロネーゼ作り。昔、シェフに言われた一言。「煮込み料理は性格が出るよ。」鍋の淵についたソースをこまめに拭いたり、鍋底があたって…

  1. 野菜スープ

    レシピ

    沖縄野菜18種のスープ
  2. 仕出し上間

    たべるデザイン

    仕出し上間 メニュー開発
  3. スクガラス

    レシピ

    今年もスクガラスを漬けました
  4. 熊本水害

    たべるデザイン

    ゆいまーる島野菜プロジェクト⑤
  5. 今帰仁アグーのハム

    日々

    今帰仁アグーのハムがYouTubeで紹介されました
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