手作りハム

1. 

   レシピ

   今帰仁アグーのハムを仕込みます

   今帰仁アグーのロースを仕入れました。ハムを仕込みます。塩漬け14日間、塩抜きして1日寝かせます。整形して、スモーク。68度で8…

2. 

   日々

   今帰仁アグーのハムがYouTubeで紹介されました

   アドリアインターナショナルさんのYouTubeで、今帰仁アグーのハムをご紹介頂きました。TRATTORIA Lamp開店した当初より、大変お世話になっ…