手作りハム

  1. 今帰仁アグーのハム

    日々のこと

    今帰仁アグーのハムを仕込みます

    今帰仁アグーのロースを仕入れました。ハムを仕込みます。塩漬け14日間、塩抜きして1日寝かせます。整形して、スモーク。68度で8…

  1. 熊本水害

    考えたこと

    ゆいまーる島野菜プロジェクト①
  2. 熊本水害

    考えたこと

    ゆいまーる島野菜プロジェクト⑥
  3. 今帰仁アグーのハム

    日々のこと

    今帰仁アグーのハムを仕込みます
  4. 熊本水害

    考えたこと

    ゆいまーる島野菜プロジェクト⑤
  5. モーウイの地漬

    レシピ

    モーウイの地漬(ジーチキ)
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