手作りハム

  1. 今帰仁アグーのハム

    日々のこと

    今帰仁アグーのハムを仕込みます

    今帰仁アグーのロースを仕入れました。ハムを仕込みます。塩漬け14日間、塩抜きして1日寝かせます。整形して、スモーク。68度で8…

  1. 熊本水害

    考えたこと

    ゆいまーる島野菜プロジェクト⑥
  2. 沖縄県産和牛のボロネーゼ

    日々のこと

    沖縄県産和牛のボロネーゼ仕込みました♪
  3. スクガラス

    日々のこと

    今年もスクガラスを漬けました
  4. 島包丁

    沖縄のこと

    沖縄の鍛冶屋が作る、伝統的な島包丁
  5. 野菜スープ

    素材のこと

    沖縄野菜12種のスープ
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