手作りハム

  1. 今帰仁アグーのハム

    日々のこと

    今帰仁アグーのハムを仕込みます

    今帰仁アグーのロースを仕入れました。ハムを仕込みます。塩漬け14日間、塩抜きして1日寝かせます。整形して、スモーク。68度で8…

  1. 岸本ファーム

    生産者のこと

    沖縄のハーブ農家 岸本ファーム
  2. 山羊

    考えたこと

    命を頂くということ
  3. 野菜スープ

    素材のこと

    沖縄野菜12種のスープ
  4. モーウイの地漬

    レシピ

    モーウイの地漬(ジーチキ)
  5. 熊本水害

    考えたこと

    ゆいまーる島野菜プロジェクト④
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