Lamp okinawa

1. 

   レシピ

   雲南百薬のむかごと自家製スーチカーのジューシー

   雲南百薬のむかごさっと茹でたり、揚げたりして塩をふるだけで美味しく食べられます。噛むと滑りのある芋のような独特の食感があり、スパイス類との相性…

2. 

   日々のこと

   沖縄の伝統料理をもっと知りたい

   先日、ある方と話をしていてこんな事を聞かれました。「上江田さん、イタリアンの料理人なのに、なぜイラブー汁作ってるの？」その方はイタリア食材を取り扱うお…

3. 

   考えたこと

   Lamp okinawaについて

   ｜１日３組限定、お任せコースのみのレストラン2010年私たちは沖縄県那覇市にカウンター10席だけのお店「TRATTORIA Lamp(トラットリアラン…