沖縄の保存食

  1. スクガラス

    日々のこと

    今年もスクガラスを漬けました

    スクガラスって何?スク=アイゴの稚魚、ガラス=塩漬けです。6〜8月、旧暦の大潮の日に群れをなしてアイゴの稚魚がやってきます。それを塩漬…

  1. 岸本ファーム

    生産者のこと

    沖縄のハーブ農家 岸本ファーム
  2. 雲南百薬のむかごと自家製スーチカーのジューシー

    レシピ

    雲南百薬のむかごと自家製スーチカーのジューシー
  3. クレソン

    生産者のこと

    南城市玉城垣花のクレソン
  4. 豆腐ウブサー

    沖縄のこと

    沖縄でよく使われる料理名について
  5. トビイカの天日干し

    沖縄のこと

    奥武島のトビイカの天日干し
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