沖縄の保存食

  1. スクガラス

    Lamp okinawa

    今年もスクガラスを漬けました

    スクガラスって何?スク=アイゴの稚魚、ガラス=塩漬けです。6〜8月、旧暦の大潮の日に群れをなしてアイゴの稚魚がやってきます。それを塩漬…

  1. 豆腐ウブサー

    沖縄

    沖縄でよく使われる料理名について
  2. モーウイの地漬

    レシピ

    モーウイの地漬(ジーチキ)
  3. 野菜スープ

    Soup and Stories

    沖縄野菜12種のスープ
  4. ミネストローネ

    Soup and Stories

    スープの分類
  5. ピノガール

    素材

    夏の楽しみ、ピノガールのジュース
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