夏の風物詩

  1. トビイカの天日干し

    沖縄のこと

    奥武島のトビイカの天日干し

    奥武島では、夏の風物詩トビイカの天日干しが始まっています。太陽と潮風を浴びて水分が抜けたトビイカは、旨味が凝縮されていて美味しいです。１時間に…

  1. 野菜スープ

    素材のこと

    沖縄野菜１２種のスープ
  2. 島包丁

    沖縄のこと

    沖縄の鍛冶屋が作る、伝統的な島包丁
  3. モーウイの地漬

    レシピ

    モーウイの地漬(ジーチキ)
  4. 森で拾った木の実

    考えたこと

    地産地消を考える
  5. 煮込み料理

    考えたこと

    煮込み料理には性格が出る⁉︎
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