今帰仁アグー

  1. 今帰仁アグーのハム

    日々のこと

    今帰仁アグーのハムを仕込みます

    今帰仁アグーのロースを仕入れました。ハムを仕込みます。塩漬け14日間、塩抜きして1日寝かせます。整形して、スモーク。68度で8…

  1. Lamp店内

    考えたこと

    Lamp okinawaについて
  2. 豆腐ウブサー

    沖縄のこと

    沖縄でよく使われる料理名について
  3. トビイカの天日干し

    沖縄のこと

    奥武島のトビイカの天日干し
  4. ピノガール

    日々のこと

    夏の楽しみ、ピノガールのジュース
  5. スクガラス

    日々のこと

    今年もスクガラスを漬けました
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