今帰仁アグー

  1. 今帰仁アグーのハム

    日々のこと

    今帰仁アグーのハムを仕込みます

    今帰仁アグーのロースを仕入れました。ハムを仕込みます。塩漬け14日間、塩抜きして1日寝かせます。整形して、スモーク。68度で8…

  1. トビイカの天日干し

    沖縄のこと

    奥武島のトビイカの天日干し
  2. 熊本水害

    考えたこと

    ゆいまーる島野菜プロジェクト⑤
  3. 煮込み料理

    考えたこと

    煮込み料理には性格が出る⁉︎
  4. 熊本水害

    考えたこと

    ゆいまーる島野菜プロジェクト⑥
  5. 島包丁

    沖縄のこと

    沖縄の鍛冶屋が作る、伝統的な島包丁
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