沖縄

1. 

   たべるデザイン

   マルシェ準備中

   マルシェを立ち上げ準備中です。イタリアの町で見たような、みんなが集まるマルシェが出来たらいいな。僕たち料理人は、畑に伺ったり、生産者から直接お話を聞くことで素…

2. 

   レシピ

   豚バラ肉の塩漬けスーチカーの作り方

   スーチカー正確には「スーチキージシ」といいます。元々は冷蔵庫などが今ほど普及していなかった沖縄で、保存を目的に作られていたものですが、塩漬けに…