シェフの独り言

  1. 煮込み料理

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    煮込み料理には性格が出る⁉︎

    ボロネーゼ作り。昔、シェフに言われた一言。「煮込み料理は性格が出るよ。」鍋の淵についたソースをこまめに拭いたり、鍋底があたって…

  1. 赤キャベツ

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    赤キャベツマリネの作り方
  2. クレソン

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    南城市玉城垣花のクレソン
  3. たべるデザイン

    マルシェ準備中
  4. 島包丁

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    沖縄の鍛冶屋が作る、伝統的な島包丁
  5. Lampロゴ

    傳饗

    沖縄の伝統料理をもっと知りたい
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