地域の素材

たべるデザイン

今こそ地元の生産者や商店を応援しよう!

生物の成長は止められません。

コロナ禍で、畜産物、農作物ともに大きな取り引き先であった飲食店の休業などにより行き場が無くなっています。

一次産業の方々は、コロナ禍でも生産量を少なくしたり工夫しながらこの状況を耐えていらっしゃいます。

途絶えない様に、育て続け、作り続けてくれている。

これまで、皆の胃袋を支えて来てくれた地域の生産者を皆で支えませんか?

直売所などで地域で作られたお野菜を買ってみて新しい料理にチャレンジしてみたり。

近所のお肉屋さんでお肉を買って「これどんなやって食べたら美味しい?」って聞いてみたり。

安い外国産だけで無く、作物に誇りを持って顔も見えない誰かの為に一生懸命作ってくれている人の作物を選んだり。

ほんのちょっと。

出来ることから始めましょう。

生産者の方へ。

料理人として僕に出来ることはありますか。

加工品企画やレシピ開発などでお力になれる事があれば是非ご相談下さい。一緒に考えさせて下さい。

代金などは頂きません。

生産者の方々

岸本ファーム沖縄のハーブ農家 岸本ファーム前のページ

沖縄の鍛冶屋が作る、伝統的な島包丁次のページ島包丁

ピックアップ記事

  1. Food Design について
  2. たべるデザインについて
  3. ゆいまーる島野菜プロジェクト⑥
  4. つながるマーケット

関連記事

  1. BOTANICA CRAFT COLA WORKS

    たべるデザイン

    Food Design について

    食を軸にしたサービス開発、商品開発、イベント企画、マルシェ企画などお…

  2. モーウイの地漬

    たべるデザイン

    モーウイの地漬(ジーチキ)

    モーウイが旬です。見た目は美味しそうには見えません(苦笑)が…

  3. 煮込み料理

    たべるデザイン

    煮込み料理には性格が出る⁉︎

    ボロネーゼ作り。昔、シェフに言われた一言。「煮込み料…

  4. 沖縄県産和牛のボロネーゼ

    たべるデザイン

    沖縄県産和牛のボロネーゼ仕込みました

    本当はタリアテッレを使うんだーとか、そもそもボローニャでは〜…

  5. 傳饗

    傳饗

    屋号「傳饗」について

    屋号「傳饗(でんきょう)」について「なんて読むの?」、「覚え…

  6. 熊本水害

    たべるデザイン

    ゆいまーる島野菜プロジェクト②

    前回の投稿より、様々な情報が集まってきています。支援物資に関…

  1. 沖縄県産みょうが

    たべるデザイン

    沖縄県産みょうがは美味しい!
  2. 森で拾った木の実

    たべるデザイン

    地産地消を考える
  3. 生産者

    たべるデザイン

    たべるデザインについて
  4. クレソン

    たべるデザイン

    南城市玉城垣花のクレソン
  5. たべるデザイン

    “これまで”と”これから”
PAGE TOP