やんばるから届いた茗荷(みょうが)。
薬味にしても良いし、ピクルスも最高、味噌和えにしたらお酒が無限に進みます。
でも、いつからだろう。
好きになったの。
考えてみれば、ピーマン、紫蘇、パクチーなんかもそう。
子供の頃は嫌いだったなぁ
今では、パクチーだけのサラダとかも大好物。
今回の茗荷は少し日焼けして緑がかった色ですが、スーパーとかで売られている赤っぽい茗荷よりも香りが強く、より茗荷らしさが強いです。
これは、茗荷の天ぷらかな
たべるデザイン 代表
Okinawan Cuisine 傳饗 店主
【主な経歴】
イタリア料理店シェフ、米国総領事館専属料理人を兼任。
その後、リゾートホテルイタリアン料理長を経て、2010年沖縄県那覇市にTRATTORIA Lamp開業。1日3組限定でコース料理を提供するスタイルで10年営む。
2020年より屋号をOkinawan Cuisine 傳饗とあらためると共に、フードコンサルティング事業たべるデザインを立ち上げる。
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