ブラックサポテ
Black Sapote
初めての出会い。
南米が原産のフルーツ。
見た目は、真っ黒な柿に似ているが果皮はしっかりしている。
舌触りはとても滑らかで、香りはカカオのよう。
甘味は強くなく、熟れたアボカドのような青みがかった風味。
フルーツとしてというより、料理の素材としてのポテンシャルを感じます。
まだまだ知らない味がたくさん。
玉城さん、ありがとうございます。



たべるデザイン
上江田崇
ブラックサポテ
Black Sapote
初めての出会い。
南米が原産のフルーツ。
見た目は、真っ黒な柿に似ているが果皮はしっかりしている。
舌触りはとても滑らかで、香りはカカオのよう。
甘味は強くなく、熟れたアボカドのような青みがかった風味。
フルーツとしてというより、料理の素材としてのポテンシャルを感じます。
まだまだ知らない味がたくさん。
玉城さん、ありがとうございます。
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